Blog

Por qué debéis rechazar las patatas congeladas

02/05/2018

Discurso inaugural de las jornadas gastronómicas de la Escuela de Hotelería y Turismo de Barcelona.
Leer más: Por qué debéis rechazar las patatas congeladas
Enigma: una crónica sentimental

03/01/2017

Crónica sobre el restaurante Enigma de Albert Adrià, Oliver Peña y Cristina Losada, en Barcelona, con una estrella Michelin.
Leer más: Enigma: una crónica sentimental
Desconcierto

06/09/2016

Crónica sobre el restaurante Dos Pebrots de Albert Raurich, en Barcelona.
Leer más: Desconcierto
Un viaje a Roma

05/07/2016

Crónica de un viaje a Roma con recomendaciones de restaurantes.
Leer más: Un viaje a Roma
Lo éxotico y lo propio

01/02/2016

Opinión sobre las tendencias en investigar el exotismo de lo propio por parte de cocineros como Safe Cruz o Artur Martínez.
Leer más: Lo éxotico y lo propio
Hormigas en la despensa

20/01/2016

Crónica de una cena a seis manos servida por Paco Méndez, Bárbara Verzola y Pablo Pavón en el restaurante Hoja Santa de Barcelona, con una estrella Michelin.
Leer más: Hormigas en la despensa
Humildad y talento

27/12/2015

Opinión sobre la potestad de la crítica gastronómica.
Leer más: Humildad y talento
Opinar, criticar, alabar

15/12/2015

Opinión sobre el vicio de opinar en redes sociales.
Leer más: Opinar, criticar, alabar
Política y Gastronomía

07/12/2015

Opinión sobre la relación entre gastronomía y política.
Leer más: Política y Gastronomía
Les Cols

03/12/2015

Crónica sobre el restaurante Les Cols (Olot, Girona) de Fina Puigdevall, con dos estrellas Michelin.
Leer más: Les Cols
Honne y Tatemae

01/12/2015

Opinión sobre el distanciamiento de la alta cocina y la realidad.
Leer más: Honne y Tatemae
La Calèndula

26/11/2015

Crónica sobre el restaurante La Calèndula de Iolanda Bustos, en Regencós, Girona.
Leer más: La Calèndula
Honestidad y dietética

23/11/2015

Opinión sobre los excesos de la crítica gastronómica.
Leer más: Honestidad y dietética