Mikel López Iturriaga es autor de uno de los blogs gastronómicos más influyentes de España: El Comidista. Además, este año ha sido nominado a la Mejor Tarea Periodística por la Academia Nacional de Gastronomía y acaba de publicar su segundo recetario, La Cocina Pop de El Comidista. Hablamos, sobre todo, de este libro.
Segundo libro, candidato a Premio Nacional de Gastronomía, miles de visitas en el blog… El Comidista arrasa en la Red y fuera de ella. Supongo que es algo normal para alguien nacido en el centro del Universo, ¿no?
Sí, está claro que los de Bilbao estamos llamados a triunfar (risas). No, a mí me sorprende mucho todo. No es falsa modestia pero no creo que lo que hago sea tan especial. Es periodismo, nada más. Lo que sí pienso es que, quizá, estoy haciendo algo que en España nadie hacía, que es tratar la gastronomía de manera más sencilla y no tratar solo la alta gastronomía, sino temas que quizá pueden parecer más chorras pero que en realidad pueden interesar a mucha más gente.
¿En Euskadi mamáis gastronomía en casa?
No sé si Euskadi es el sitio donde mejor se come de España, no lo podría decir. En Cataluña, en Galicia, en Andalucía… en muchos sitios se come fenomenal. Pero sí que es diferente la importancia que la gente le da a la comida en Euskadi. Todas las reuniones son alrededor de la mesa, toda actividad familiar se hace alrededor de comida. Mi madre, por ejemplo, no era una persona que se conformaba con poner tres rodajas de salchichón y un trozo de pan.
Dedicas el libro a tu madre y eso, fuera bromas, es algo precioso… ¿alguna receta inolvidable?
Muchas. Una es el marmitako. Otra, la merluza en salsa verde que hacía por Navidad. Luego, también, las patatas con vainas. Es un plato que hacía de una manera totalmente viejuna, recocía las judías, pero es el sabor que me recuerda siempre a ella. Mi madre me metió en el cuerpo el interés por la cocina, por eso le dedico el libro.
Estoy seguro que tienes un secreto afán de desbancar a Simone Ortega y sus 1.080 recetas. ¿Cuántas llevas publicadas entre tu primer blog, Ondakin, El Comidista y ambos libros?
Nunca me he parado a contarlas. Yo diría que unas cuatrocientas pero hay muchas que me gustan menos que en su momento. El libro me ha servido, entre otras cosas, para ordenar un poco y rehacer alguna.
- Foto: Ainhoa Gomà